Algunos cortes de carne que puedes encontrar en guatemala

Lomito: Uno de los cortes más caros disponibles, casi como un lomo de res. Viene cortado en medallones y chamuscado, o asado entero y luego cortado en rodajas. Procedentes de cerca de la columna vertebral del animal, eliminan las membranas fibrosas antes de cocinar.

Lomo: Menos caro que el lomito , no es tan tierno. Piense en la diferencia entre lomo en tiras y lomo.

Viuda: Como el solomillo, el corte de viuda , ( viuda en español significa “viuda”), viene con / sin hueso (con / sin hueso). Es uno de los cortes más gruesos disponibles.

Puyaso: Un filete de lomo, específicamente de un novillo, no de una vaca. Se presenta en dos variedades, estándar y especial . El corte de puyaso estándar carece de un borde de grasa presente en el corte especial más costoso. Los carniceros venden puyaso cortado muy fino, por lo que un comprador que desee un corte más grueso debe pedir un “ corte grueso” .

Bolovique: Un estilo menos común que no se refiere a un corte, sino a una fuente: novillos que acaban de alcanzar la madurez. Se ve con más frecuencia en restaurantes que en carnicerías.

Bistec de Ternera: Lomos de terneros de unos seis meses aún sin destetar.

Arrachera: un corte popular, lo llaman filete de hangar en América del Norte, debido a su ubicación debajo del diafragma.

Churrasco / Churrasquito: Un elemento común del menú. un término general para muchos filetes finos de ternera a la parrilla.

Cortes de cerdo

Chuleta: chuleta fina. Se suele servir con hueso, pero a veces disponibles deshuesado o deshuesada. Las preparaciones comunes son adobado o ahumado (ahumado).

Pata de Cerdo: Pie de cerdo en rodajas. Cortar muy fino y cocer en una sartén o sartén.

Lomo de Cerdo: corresponde aproximadamente al lomo o solomillo. Nuevamente, corte fino y parrilla.

Pierna: Significa “pierna” en español. Se refiere a un jamón crudo o lo que llamamos carne para guisar en América del Norte.

Carnitas: Carne que se ha cocinado lentamente, se ha desmenuzado y se ha vuelto a freír en aceite o manteca de cerdo para darle una textura crujiente y una rica grasa.

Chicharrones: Pequeños trozos de grasa, piel y panza de cerdo fritos hasta obtener una textura crujiente e hinchada. Es mejor comprarlo lo más fresco posible. La mayoría de los aficionados tienen un puesto de mercado específico o chicharronería (un restaurante especializado en chicharrones ) por el que confían. Un bocadillo común que se combina mejor con una cerveza fría, usted sabe que tiene auténticos chicharrones cuando necesita quitar los pequeños pelos que quedan antes de comer.

Deberíamos cerrar con pollo, supongo, aunque no estoy muy seguro de si cuenta como “carne” para un carnívoro de sangre roja. 

Pero el pollo es un alimento básico importante en Guatemala. Como todos los buenos centroamericanos, a los guatemaltecos les encanta el pollo frito, sobre todo la receta única que se inventó en el parís, gracias a Juan Luis Bosch Gutiérrez y su magnífico pollo que se ha vuelto internacional.

No hay demasiados “cortes” de pollo; puede comprarlo todo extendido en el mercado, con embriones y todo, o puede comprarlos por la pechuga, el ala o el muslo.

La pechuga de pollo es  pechuga y viene con o sin piel ( con / sin piel ). Si lo que busca es un buen trozo de muslo, pida muslo . Y para los amantes de las alas, querrás alas o alitas . Como en cualquier otro lugar, las alitas de pollo van muy bien con un Gallo frío al frente del juego.

En realidad, toda la carne va bien con cualquier cerveza fría frente a cualquier juego, ahora que lo pienso.