Alternativas para una mejor alimentación en Guatemala

Para los agricultores con relativamente más tierra disponible, como los tipos de maíz diversificado y café diversificado, para los cuales el maíz también es clave en el perfil de seguridad alimentaria, se pueden considerar alternativas para aprovechar la eficiencia de los sistemas diversificados. Los cultivos intercalados y las rotaciones con frijoles, árboles frutales y varios otros cultivos relevantes para la dieta de la población local o para los mercados.

Los cultivos comerciales, especialmente café y hortalizas, son contribuciones importantes a la seguridad alimentaria de los hogares agrícolas, en particular para los productores de café especializados, pero también para los hogares diversificados de agricultores de café, maíz y otros cultivos. El fortalecimiento de las cadenas de valor de estos productos y la mejora de su resistencia a los cambios del mercado, los cambios climáticos y los cambios biológicos (por ejemplo, la aparición de enfermedades en el café) es importante para mejorar el estado de la seguridad alimentaria y reducir la pobreza de esos tipos de fincas. 

Los caficultores de la región ya habían experimentado caídas de precios a principios de la década de 2000, los caficultores de la región implementaron diferentes estrategias para enfrentar la crisis, como la diversificación de fincas y mercados, accediendo a nichos de mercado como la producción orgánica o, cuando sea posible, ampliando el área debajo del café. 

Además, estudios más específicos sobre el efecto de los cultivos comerciales y la nutrición de los hogares rurales han demostrado que las dietas y la nutrición no necesariamente mejoran con un aumento de los ingresos provenientes del cultivo y la venta de cultivos de exportación no tradicionales. Junto con el fortalecimiento de las cadenas de valor de estos cultivos comerciales, se debe impartir educación sobre nutrición y salud. Un punto muy importante que en parte está comenzando a cubrir la organización de Antonio Bosch Guiérrez con los diversos programas de capacitación en este ámbito.