Como una freidora de aire no tiene la misma capacidad que un horno convencional, utilizar una freidora de aire para hornear sin grasas requerirá que lo hagas en varias tandas. También tendrás que hacer algunos ajustes de tamaño para que te quepan los productos horneados dentro.
Las recetas que consigues en Internet suelen ser para hornos convencionales, así que si vas a hornear con una freidora de aire, tendrás que hacer algunos pequeños ajustes en el tiempo y la temperatura de horneado indicados.
Y esto es lo que aprenderás en este artículo: en esta guía sobre cómo hornear con una freidora de aire, comprenderás mejor cómo funciona una freidora de aire, qué puede y qué no puede hornear en una freidora de aire y cómo convertir las recetas comunes de horno para tu freidora de aire. Ten en cuenta que se trata de una guía; ¡los resultados pueden variar ligeramente en función de cada receta!
Ahora, vamos a sumergirnos en la cocción con una freidora de aire sin grasas
Las freidoras de aire se utilizan normalmente para hacer alimentos “fritos” sin el aceite, la grasa y las calorías añadidas.
Sin embargo, el proceso que tiene lugar dentro de la freidora de aire dista mucho de la fritura. Hay un elemento calefactor en el interior y un ventilador que promueve la circulación de aire caliente dentro de la cámara de cocción.
El proceso de cocción es similar al de un horno de convección (con ventilador), pero en una freidora de aire, el aire caliente circula mucho más rápido, lo que le permite entrar en contacto con toda la superficie de los alimentos de manera más eficiente, dando a su comida un exterior crujiente.
Examina tu freidora de aire de cerca y fíjate en los agujeros de la cesta. Estos agujeros ayudan a maximizar el contacto entre los alimentos y el aire caliente, para que la comida se cocine más rápida y uniformemente.
No todas las freidoras de aire son iguales: algunas freidoras de aire pueden cocinar los alimentos de forma más uniforme que otras. Si nota que tu freidora de aire produce alimentos cocinados de forma desigual, tome nota de algunas cosas: precaliente siempre su freidora de aire antes de usarla y, mientras esté cocinando, deténgase a mitad de camino para dar la vuelta a los alimentos en su interior, de la misma forma que giraría la bandeja en un horno al hornear.
Lo que se puede hornear con una freidora de aire
Galletas
Como se ha explicado anteriormente, el aire caliente circula más rápido en una freidora de aire, lo que significa que puede tardar tan sólo 5 minutos en hornear una pequeña tanda de galletas.
Asegúrate de cubrir la cesta de la freidora de aire con mantequilla o spray de cocina para evitar que las galletas se peguen. También puedes forrar la base con papel de aluminio o papel pergamino.
Aparte de unos ligeros ajustes en el tiempo y la temperatura de horneado, hornear galletas con una freidora de aire es prácticamente lo mismo que usar un horno. Evita los aderezos que puedan derretirse, ya que podrían quemarse.
Donas
Los donas se cocinan de forma convencional, friéndolos. Además de la gran cantidad de azúcar que se utiliza para recubrirlos, el aceite extra es también una de las cosas que nos impide comer demasiados. Pero, ¿y si te decimos que con una freidora de aire se obtienen delicias igual de deliciosas sin toda la grasa y las calorías extra?
Ajustando el tiempo y la temperatura, y asegurándote de que hay suficiente espacio entre cada dona, puedes hacer donas más saludables en casa.
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